Διατροφή Paleo

Ποια είναι η διατροφή Paleo;

Ο όρος «Παλαιό» είναι η συντομογραφία για την περίοδο της Παλαιολιθικής, της Παλαιολιθικής. Η παλαιό δίαιτα, γνωστή και ως πέτρα, βασίζεται στην αρχική διατροφή των κυνηγών και των συλλεκτών και τη μιμείται με τα τρόφιμα που διατίθενται σήμερα. Η παλαιό δίαιτα δίνει μεγάλη έμφαση σε υψηλής ποιότητας τρόφιμα και βιωσιμότητα. Σε αυτή τη δίαιτα, η βάση της δίαιτας είναι το φαγητό που ήταν διαθέσιμο σε παρόμοια μορφή στην Εποχή του Λίθου, δηλαδή στην εξέλιξη των 2,5 εκατομμυρίων ετών. Η διατροφή της Λίθινης Εποχής λέγεται ότι βοηθά στη μείωση των τυπικών διαδεδομένων ασθενειών που φέρεται να προκαλούνται από την κατανάλωση βιομηχανικών προϊόντων και σιτηρών. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, σακχαρώδη διαβήτη, παχυσαρκία και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Μάθημα της διατροφής Paleo

Το πρόγραμμα διατροφής για τη διατροφή Paleo αποτελείται κυρίως από πηγές λίπους και πρωτεϊνών, καθώς και από φρούτα και λαχανικά. Επιτρέπεται μόνο η κατανάλωση φυσικών προϊόντων. Αποφεύγονται προϊόντα δημητριακών, βιομηχανική ζάχαρη, όσπρια και γαλακτοκομικά προϊόντα. Απαγορεύεται επίσης το αλκοόλ, ο καφές και ο καπνός. Η αρχή πίσω από αυτό είναι σχετικά απλή. Πρέπει να τρώμε μόνο ό, τι κατανάλωναν οι άνθρωποι πριν από χιλιάδες χρόνια πριν από την ανακάλυψη της γεωργίας και της αρόσιμης γεωργίας. Σε τελική ανάλυση, δεν υπήρχαν βιομηχανικά μεταποιημένα προϊόντα στην εποχή των λίθων. Οι πιο σημαντικές παλαιοί τροφές περιλαμβάνουν κρέας, ψάρι, αυγά, μαρούλι, ξηρούς καρπούς, (ζωικό) λίπος, φρούτα και λαχανικά. Όσον αφορά το κρέας, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην ποιότητα, καθώς η εργοστασιακή καλλιέργεια δεν αντιστοιχεί καθόλου στην έννοια της διατροφής Paleo. Τις περισσότερες φορές, συνιστάται μια σταδιακή εισαγωγή στη διατροφή της Εποχής του Λίθου, για παράδειγμα σταδιακά για περίοδο 30 ημερών.

Πώς είναι το παλαιο πρωινό;

Για πολλούς ανθρώπους που είναι νέοι στη διατροφή Paleo, η μεγαλύτερη πρόκληση είναι το πρωινό. Πολλοί άνθρωποι χάνουν το μούσλι σοκολάτας ή το λευκό ψωμί για πρωινό. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε το πρωινό γλυκό, αλμυρό ή αλμυρό. Ένας τρόπος για να σχεδιάσετε ένα παλαιό granola χωρίς ζάχαρη και κόκκους περιλαμβάνει:

• ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους,
• Αμύγδαλα,
• Νιφάδες καρύδας,
• Φουντούκια,
• Βραζιλιάνικα φυστίκια,
• Ηλιόσποροι,
• Σπόροι Chia, λάδι καρύδας,
• Μέλι και
• αλεσμένη βανίλια.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γλυκές σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα. Το όλο ψιλοκομμένο και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά. Μια άλλη ιδέα για το πρωινό είναι τα γλυκά ομελέτα με φρούτα. Ανακατέψτε δύο κρόκους αυγού με μέλι και χυμό λεμονιού, τηγανίστε ολόκληρο με ½ κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας και προσθέστε κομμάτια μάνγκο με καρύδα ή μπανάνα με αμύγδαλο και κανέλα, όπως απαιτείται. Οι λάτρεις του ψωμιού μπορούν να ετοιμάσουν το δικό τους παλιό ψωμί, το οποίο ψήνεται καθαρά από σπόρους και πυρήνες. Για αυτό χρειάζεστε:

• Αλεύρι λιναρόσπορου,
• Ηλιόσποροι,
• Σπόροι κολοκύθας,
• Σουσάμι,
• Γκι,
• Ταχίνι,
• Μπέικιν πάουντερ,
• Αυγά,
• αλεσμένη βανίλια,
• Κανέλα και
• Αλας.

Η ζύμη ψήνεται για 40 λεπτά και μετά ψύχεται. Μπορείτε επίσης να φάτε σπιτική γκουακαμόλη ή το ψωμί με τη σαλάτα με μπρόκολο κάρυ.

Πώς μοιάζει ένα παλιό μεσημεριανό γεύμα;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τρώτε εύπεπτα και υγιή με τη δίαιτα παλαιο. Οι εκτενείς συνταγές Paleo δεν περιέχουν ούτε δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα ούτε πρόσθετη ζάχαρη. Παραδείγματα είναι μια γαλοπούλα roulade με σαλάτα σπαραγγιού και ένα φιλέτο snapper με ραπανάκι πάπρικας. Σπιτικό ψωμί από σπόρους και σπόρους μπορεί επίσης να καταναλωθεί με σαλάτα ή λαχανικά για μεσημεριανό γεύμα.

Πώς μοιάζει ένα παλιό δείπνο;

Όπως το μεσημεριανό γεύμα, το δείπνο μπορεί να είναι ποικίλο και υγιεινό. Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές που περιέχουν πολλές πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Για να χάσετε βάρος με στοχευμένο τρόπο, υπάρχουν ελαφριές συνταγές, όπως φρέσκο ​​γκρέιπφρουτ και σαλάτα αβοκάντο ή εξωτικά ψάρια και κάρυ καρύδας. Πικάντικα κοκκινισμένα κρεμμύδια με συκώτι πουλερικών, πόδι αρνιού από το φούρνο ή σπιτικές πατάτες γλυκοπατάτας μπορούν επίσης να καταναλωθούν ως δείπνο.

Παρενέργειες της διατροφής Paleo

Για πολλούς ανθρώπους, η παραίτηση από το σιτάρι και η μετάβαση στο μεταβολισμό των λιπιδίων σημαίνει ότι το σώμα χρειάζεται ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα για να το συνηθίσει. Στην αρχή της δίαιτας, κάποιος συχνά αισθάνεται αδύναμος και κουρασμένος. Μπορεί να χρειαστούν μερικές εβδομάδες για να αλλάξει ο μεταβολισμός. Ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείτε και συνδυάζετε τα επιτρεπόμενα τρόφιμα, μπορεί να προκύψουν πεπτικά προβλήματα στην αρχή της αλλαγής της διατροφής. Εάν έχετε αρχίσει πρόσφατα να τρώτε μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, το σώμα διαθέτει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν αίσθημα πληρότητας και αερίου.Η κατανάλωση πολλού κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα. Μετά την περίοδο εγκλιματισμού, τα πεπτικά προβλήματα συνήθως υποχωρούν, υπό την προϋπόθεση ότι το μενού είναι ισορροπημένο.

Κριτική της διατροφής Paleo

Υπάρχουν πολλοί επιστήμονες και σύγχρονοι επαγγελματίες του ιατρικού τομέα που θεωρούν ότι η βάση της διατροφής Paleo είναι ανοησία, καθώς τα γονίδια μας έχουν εξελιχθεί κατά τη διάρκεια των χιλιετιών. Ο επιστήμονας Jonathan Pritchard του "Τμήματος Γενετικής και Βιολογίας" στο διάσημο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ απέδειξε το 2006 ότι περίπου 700 περιοχές ανθρώπινων γονιδίων έχουν αλλάξει τα τελευταία 5.000 έως 15.000 χρόνια. Οι εξελικτικοί βιολόγοι επικρίνουν επίσης ότι οι τύποι φρούτων και λαχανικών που τρώμε σήμερα δεν είναι συγκρίσιμοι με εκείνους από 10.000 χρόνια πριν. Το επιστημονικό υπόβαθρο της παλαιάς διατροφής επικρίνεται έντονα συνολικά. Ωστόσο, η αποφυγή μεταποιημένων τροφίμων και η βιομηχανική ζάχαρη φαίνεται γενικά υγιής.

Πολλοί επικριτές επίσης επικρίνουν την υψηλή κατανάλωση κρέατος στην παλαιοδιατροφή, που σημαίνει υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών για το σώμα. Επομένως, πρέπει να προσέξετε ένα ισορροπημένο μενού.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι / κίνδυνοι της διατροφής Paleo;

Εφόσον δεν καταναλώνει πάρα πολύ κρέας, δεν πρέπει να αναμένονται έντονοι κίνδυνοι για την υγεία με τη δίαιτα παλαιο. Εάν το κρέας καταναλώνεται πάρα πολύ, αυξάνεται το επίπεδο ουρικού οξέος στο σώμα, το οποίο μακροπρόθεσμα αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης λίθων στα νεφρά ή ουρικής αρθρίτιδας. Οι τιμές των λιπιδίων στο αίμα θα πρέπει επίσης να παρακολουθούνται με υψηλή κατανάλωση κρέατος, καθώς αυτές μπορούν να αυξήσουν την πιθανότητα εμφάνισης αγγειακής ασβεστοποίησης (αρτηριοσκλήρωση) και καρδιαγγειακών παθήσεων μακροπρόθεσμα.

Πού μπορώ να βρω καλές συνταγές διατροφής Paleo;

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε αμέτρητες νόστιμες συνταγές για την παλαιοδιατροφή, τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ καλά. Υπάρχουν συνταγές με διαφορετικούς βαθμούς δυσκολίας και δαπάνες χρόνου. Η κατάσταση είναι παρόμοια με τα βιβλία διατροφής για τη διατροφή Paleo, τα οποία συχνά περιέχουν λεπτομερή σχέδια διατροφής και λίστες αγορών για τις συνταγές. Ανάλογα με το αν προτιμάτε να ερευνάτε το Διαδίκτυο και να ψάχνετε για συγκεκριμένες ιδέες ή να διαβάσετε το βιβλίο, μπορείτε να βρείτε νόστιμες συνταγές για την παλαιοδιατροφή.

Πόσο μπορώ / πρέπει να χάσω βάρος με αυτήν τη μορφή δίαιτας;

Με τη δίαιτα Paleo, η απώλεια βάρους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την αρχική κατάσταση και την εφαρμογή της δίαιτας. Μπορείτε να κάνετε το μενού με τη διατροφή Paleo ευέλικτο και ανάλογα με το πόσες θερμίδες τρώτε κάθε μέρα, η απώλεια βάρους θα είναι διαφορετική. Αποφεύγοντας το γρήγορο φαγητό, τα γλυκά, το αλκοόλ κ.λπ., η απώλεια βάρους είναι πολύ ικανοποιητική για πολλούς ανθρώπους. Με τη δίαιτα Paleo, μπορείτε να χάσετε έως και 8 κιλά σε 14 ημέρες.

Πώς μπορώ να αποφύγω το yo-yo αποτέλεσμα με αυτήν τη δίαιτα;

Ο κίνδυνος μιας επίδρασης yo-yo είναι γενικά μάλλον χαμηλός με την παλαιό δίαιτα, καθώς οι περισσότεροι άνθρωποι το καταλαβαίνουν ότι είναι μια αλλαγή στη διατροφή και όχι μια δίαιτα για μερικές ημέρες ή εβδομάδες. Εάν θέλετε να διακόψετε τη δίαιτα Paleo μετά από λίγο, θα πρέπει να κάνετε μια αργή μετάβαση σε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή και σταδιακά να φέρετε τρόφιμα που απαγορεύονται στη διατροφή Paleo στο πιάτο σας. Η τακτική άσκηση βοηθά στη διατήρηση του επιθυμητού βάρους μακροπρόθεσμα.

Ιατρική αξιολόγηση της διατροφής από τον

Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, η παλαιοδιατροφή είναι χρήσιμη καθώς πολλές αμαρτίες όπως το γρήγορο φαγητό, η πίτσα, το άσπρο αλεύρι και η ζάχαρη αφαιρούνται από το μενού. Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να το κάνουν χωρίς πιάτα πρωινού, μούσλι ή πιάτα ζυμαρικών. Αυτό σημαίνει ότι ένας πολύ μεγάλος αριθμός κλασικών προμηθευτών υδατανθράκων αφαιρείται από το μενού. Ωστόσο, υπάρχουν Paleo-κατάλληλες εναλλακτικές λύσεις για αυτά τα πιάτα, οι οποίες, ωστόσο, είναι αρκετά ακριβές. Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν τραγανό μούσλι φτιαγμένο από ξηρούς καρπούς και σπόρους ή σπιτικό ψωμί παλαιο στιλ. Η μετάβαση στη διατροφή της Λίθινης Εποχής είναι ριζοσπαστική, απαιτεί πολλή θέληση, χρόνο και χρήμα για να αγοράσει τρόφιμα υψηλής ποιότητας και να το προετοιμάσει με έναν παλαιο-φιλικό τρόπο. Κατά την εφαρμογή της δίαιτας, πρέπει να προσέξετε ένα ισορροπημένο μενού και να μην καταναλώνετε πάρα πολύ κρέας, καθώς αυτό μπορεί να είναι επιβλαβές σε μεγάλες ποσότητες. Η διατροφή Paleo είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για άτομα που πάσχουν (ίσως ακόμη και απαρατήρητα) δυσανεξίες. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι με ασθένειες όπως η νευροδερματίτιδα που έχουν παρατηρήσει βελτίωση στα συμπτώματά τους κατά τη λήψη της δίαιτας Paleo. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, ένα μεγάλο πλεονέκτημα της δίαιτας είναι το γεγονός ότι η παλαιό δίαιτα είναι πολύ συνειδητή για το φαγητό. Μόνο φρέσκο, μη επεξεργασμένο φαγητό καταλήγει στο τραπέζι, το οποίο συνήθως προετοιμάζετε εσείς.

Ποιες εναλλακτικές δίαιτες υπάρχουν για τη διατροφή Paleo;

Υπάρχουν πολλές δίαιτες που μπορούν να δοκιμαστούν ως εναλλακτική λύση στη δίαιτα Paleo, ανάλογα με το πόσο γρήγορα και μακροπρόθεσμα θέλετε να χάσετε βάρος. Εάν, παρόμοια με τη διατροφή Paleo, θέλετε να αφιερώσετε συνειδητά τα τρόφιμα που τρώτε, μπορείτε να δοκιμάσετε τη διατροφή συνδυασμού τροφίμων, στην οποία τα τρόφιμα χωρίζονται σε ομάδες και μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε συγκεκριμένους συνδυασμούς. Η μέθοδος Logi ή η δίαιτα Glyx εστιάζουν στο πόσο ορισμένοι υδατάνθρακες αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα πάνω από το φυσιολογικό. Η μέθοδος Atkins είναι επίσης μια δημοφιλής μέθοδος για να χάσετε βάρος με φάσεις δομημένης διατροφής και ένα πρόγραμμα πειθαρχικής άσκησης. Για να χάσουν βάρος ιδιαίτερα γρήγορα, πολλοί άνθρωποι δοκιμάζουν μονο-δίαιτες, όπως η διατροφή φρούτων ή λαχανικών, η δίαιτα με σούπα λάχανου ή δίαιτες με ανακινούμενα, για παράδειγμα από Almased, Yokebe ή Doppelherz®. Προκειμένου να διατηρηθεί μόνιμα το επιθυμητό βάρος, πρέπει να στραφεί σε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή μετά από δίαιτα και να ασκείστε τακτικά.

Ποιο είναι το κόστος μιας παλαιο-δίαιτας;

Βασικά, η διατροφή Paleo δεν είναι πολύ πιο ακριβή από μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή. Πολλά κρέατα, ψάρια και θαλασσινά, που περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και ζωικά λίπη, καταναλώνονται. Σύμφωνα με την αρχή του Paleo, η εργοστασιακή γεωργία πρέπει να αποφεύγεται, γεγονός που αυξάνει την τιμή του προϊόντος, αλλά αντιστοιχεί σε κρέας υψηλότερης ποιότητας. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες και κοστίζουν περισσότερο από τα τελικά προϊόντα. Ωστόσο, αξίζει να ξοδέψετε χρήματα σε αυτά τα υγιεινά τρόφιμα για να κάνετε κάτι καλό για το σώμα σας.

Παλαιό και αλκοόλ - είναι αυτό δυνατό;

Βασικά, το αλκοόλ αποφεύγεται στη διατροφή Paleo καθώς εφαρμόζεται από εμάς, καθώς επιβραδύνει την καύση λίπους. Περιστασιακά, οι παλαιοί επιτρέπεται να πίνουν αλκοολούχα ποτά εάν παρασκευάζονται χωρίς προϊόντα σιτηρών ή προσθήκη ζάχαρης και από αγνά φρούτα ή χυμούς λαχανικών. Απαγορεύονται αυστηρά τα αλκοολούχα ποτά όπως δημητριακά, μπύρα, ουίσκι, κρασί ρυζιού και ζαχαρούχα σνακ. Τα κρασιά φρούτων (κρασί μήλου, κεράσι), λευκό κρασί, κόκκινο κρασί και μέλι ή κρασί μελιού είναι πιο κατάλληλα.

Μπορεί μια δίαιτα Paleo να βοηθήσει με την αυτοάνοση ασθένεια;

Ο αριθμός των ατόμων που πάσχουν από χρόνιες ασθένειες, ιδίως αυτοάνοσες ασθένειες, αυξάνεται σταθερά. Αλλεργίες, ψωρίαση, θυρεοειδίτιδα του Hashimoto, φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου όπως η νόσος του Crohn και η ελκώδης κολίτιδα, η σκλήρυνση κατά πλάκας (MS), η νευροδερματίτιδα και η κοιλιοκάκη και πολλά άλλα αυξάνονται στην κοινωνία μας. Οι ακριβείς αιτίες πολλών αυτοάνοσων ασθενειών είναι ακόμη άγνωστες. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι αναφέρουν ότι η υιοθέτηση ενός πιο υγιεινού τρόπου ζωής και η καλύτερη κατανάλωση μπορούν να κάνουν μια θετική διαφορά στα συμπτώματά τους. Η διατροφή Paleo δεν έχει επιστημονικά αποδεδειγμένη επίδραση στη βελτίωση των αυτοάνοσων ασθενειών. Παρ 'όλα αυτά, πολλοί ασθενείς με χρόνια πάθηση αναφέρουν θετικά αποτελέσματα της παλαιάς διατροφής στα συμπτώματά τους.

Μπορούν τα παιδιά να τρώνε μια διατροφή Paleo;

Οι δίαιτες είναι ουσιαστικά πολύ αμφιλεγόμενες μεταξύ των παιδιών, είτε πρόκειται για vegan, χορτοφάγους ή παλαιό. Η διατροφή Paleo παρέχει στα παιδιά πολλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για να μεγαλώσουν υγιή. Η διατροφή βασίζεται σε φυσικά, φρέσκα τρόφιμα που είναι καλύτερα για τα παιδιά από τα βιομηχανικά παραγόμενα τρόφιμα, τα οποία συχνά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και άλλα πρόσθετα. Μια τέτοια δίαιτα βοηθάει τα παιδιά να σχετίζονται με το «πραγματικό» φαγητό. Μαθαίνουν πιο εύκολα πώς μοιάζει το φαγητό, πώς αισθάνεται, πώς μυρίζει και τέλος πώς έχει τη γεύση. Στην περίπτωση των παιδιών, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι όλα τα θρεπτικά συστατικά, οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία βρίσκονται στο τραπέζι για να διασφαλιστεί η ανάπτυξη χωρίς συμπτώματα. Δεν πρέπει να υπάρχει πάρα πολύ κρέας στο πιάτο και πολλά φρούτα και λαχανικά πρέπει να τρώγονται.

Paleo δίαιτα και ανάπτυξη μυών - είναι αυτό δυνατό;

Η διατροφή Paleo είναι μια διατροφή που είναι επίσης πολύ δημοφιλής στους αθλητές. Ωστόσο, ορισμένοι αθλητές ανησυχούν επειδή τα συμβατικά τρόφιμα για την ανάπτυξη μυών όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το ρύζι και τα πρωτεϊνικά κουνήματα δεν είναι παλαιό. Ωστόσο, η δίαιτα Paleo παρέχει πολλές υγιείς πρωτεΐνες και σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά για την οικοδόμηση μυών. Δεδομένου ότι οι μύες μας αποτελούνται σε μεγάλο βαθμό από πρωτεΐνες, είναι λογικό ότι ακριβώς αυτό το δομικό υλικό πρέπει να είναι διαθέσιμο σε επαρκείς ποσότητες για να επιτευχθεί ανάπτυξη μυών. Η διατροφή Paleo είναι μια πλούσια σε πρωτεΐνη μορφή διατροφής και παρέχει στους μυς τα απαραίτητα δομικά στοιχεία. Πολλές τροφές Paleo βοηθούν επίσης στην ελαχιστοποίηση της φλεγμονής στο σώμα και στη μείωση του χρόνου αναγέννησης των μυϊκών κυττάρων. Προκειμένου να βελτιστοποιηθεί ο σχεδιασμός των μυών, είναι σημαντικοί τρεις τομείς: εκπαίδευση, διατροφή και αναγέννηση. Η διατροφή Paleo μπορεί να αυξήσει αποτελεσματικά την επιτυχία της προπόνησης.

Διατροφή Paleo κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - είναι δυνατόν;

Το ζήτημα αν η διατροφή Paleo είναι κατάλληλη για εγκυμοσύνη συζητείται κριτικά στη Γερμανία. Υπάρχουν πολλοί υποστηρικτές vegan ή παλαιό δίαιτες για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Ωστόσο, πολλοί ορθόδοξοι γιατροί πιστεύουν ότι τα αγέννητα παιδιά και τα βρέφη χρειάζονται ιδιαίτερα υδατάνθρακες, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα για να έχουν ανάπτυξη χωρίς συμπτώματα.