Αλλεργία στο σιτάρι

εισαγωγή

Μια αλλεργία στο σιτάρι είναι μια αλλεργική αντίδραση του σώματος σε τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι. Όταν καταναλώνονται προϊόντα σίτου, εμφανίζεται μια ανοσολογική αντίδραση στο σώμα στο οποίο αντισώματα (στην περίπτωση αυτή IgE (Ανοσοσφαιρίνη Ε.)) που αντιδρούν στα πρωτεϊνικά συστατικά του σίτου. Αυτό επηρεάζει διάφορα μέρη του σώματος. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, εξανθήματα στο δέρμα, φαγούρα και πρήξιμο, δύσπνοια ή ναυτία, έμετο και μετεωρισμό.

Η αλλεργία εμφανίζεται κυρίως στην παιδική ηλικία.

Συμπτώματα

Μια αλλεργία στο σιτάρι μπορεί να εκδηλωθεί σε διάφορα συμπτώματα. Σε γενικές γραμμές, υπάρχει αλλεργική αντίδραση στο σώμα, η οποία μπορεί να εκδηλωθεί διαφορετικά σε διαφορετικά μέρη του σώματος.

Εάν επηρεαστεί το δέρμα, εμφανίζονται εξανθήματα που ποικίλλουν σε μέγεθος, για παράδειγμα. Αυτά συχνά σχετίζονται με κνησμό και κνίδωση και μπορεί επίσης να εμφανιστεί τοπικό πρήξιμο. Αυτά τα συμπτώματα μπορούν επίσης να επηρεάσουν τους βλεννογόνους. Εκείνοι που επηρεάζονται συχνά αισθάνονται μυρμήγκιασμα στο στόμα που μπορεί να διαρκέσει έως και αρκετές ώρες. Εάν αναπτυχθεί στον πεπτικό σωλήνα, μπορεί να εμφανιστεί ναυτία και έμετος. Οι συνήθειες του εντέρου επηρεάζονται συχνά και εμφανίζονται διάρροια, δυσκοιλιότητα και μετεωρισμός. Πολλοί πάσχοντες αντιμετωπίζουν κράμπες στην κοιλιά, ειδικά λίγες ώρες μετά την κατανάλωση προϊόντων σιταριού. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα συμπτώματα μπορεί επίσης να προέρχονται από τους πνεύμονες και μπορεί να αντιμετωπίσετε δυσκολία στην αναπνοή. Σε μια τέτοια κατάσταση είναι σημαντικό να διατηρήσετε την ηρεμία σας, οι ασκήσεις αναπνοής μπορεί να έχουν υποστηρικτικό αποτέλεσμα.

Εάν υπάρχει ήδη μια άλλη μορφή αλλεργίας ή, για παράδειγμα, νευροδερματίτιδα, τα αντίστοιχα συμπτώματα αλλεργίας στο σιτάρι μπορεί να επιδεινωθούν από την κατανάλωση προϊόντων σίτου.

δυσκοιλιότητα

Οι αλλεργίες στο σιτάρι μπορούν να προκαλέσουν διάφορα συμπτώματα στην πεπτική οδό. Η έκφρασή τους λίγες ώρες μετά την κατανάλωση προϊόντων σιταριού είναι χαρακτηριστική. Ο αλλεργικός ερεθισμός οδηγεί σε πεπτικές διαταραχές και αλλαγές στις κινήσεις του εντέρου. Υπάρχουν συχνά εναλλασσόμενες φάσεις διάρροιας και δυσκοιλιότητας. Το τελευταίο εκδηλώνεται σε λιγότερο συχνές κινήσεις του εντέρου και σε ιδιαίτερα σκληρή συνοχή κοπράνων. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να πιέζετε σκληρά κατά την αφόδευση και όσοι επηρεάζονται συχνά έχουν την αίσθηση ότι δεν αδειάζονται εντελώς μετά τη χρήση της τουαλέτας.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει αυτό το θέμα: Οικιακές θεραπείες για δυσκοιλιότητα

Πόνος στις αρθρώσεις

Η αλλεργία στο σιτάρι έχει μεγάλη ποικιλία συμπτωμάτων. Οι ουσίες που περιέχονται σε τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι ενεργοποιούν ορισμένα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος σε όσους επηρεάζονται, γεγονός που προκαλεί στο σώμα να αντιδρά με διαφορετικούς τρόπους. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει πόνο στις αρθρώσεις, ο οποίος μπορεί να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε άρθρωση και συχνά σχετίζεται με πονοκεφάλους. Αυτά συχνά εντείνονται με επιπλέον σωματική δραστηριότητα και μπορεί να διαρκέσουν αρκετές ώρες.

εξάνθημα

Το δέρμα είναι ένα συχνά προσβεβλημένο όργανο σε αλλεργία στο σιτάρι. Εξανθήματα μπορεί να προκύψουν ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης προϊόντων που περιέχουν σιτάρι. Αυτό χαρακτηρίζεται από έντονο κνησμό και ιδιαίτερα ξηρό δέρμα. Τα εξανθήματα μπορούν να εμφανιστούν σε όλο το σώμα, με χαρακτηριστικά σημεία ανάλογα με την ηλικία και συχνά συνοδεύονται από τοπικό πρήξιμο.

Η σοβαρότητα και η εμφάνιση των εξανθημάτων είναι πολύ μεταβλητές. Οι κόκκινες φουσκάλες σχηματίζονται συχνά, οι οποίες μπορεί να ποικίλουν σε μέγεθος και συχνά είναι πολύ φαγούρες. Εάν εμφανιστούν πυκνά οζίδια, τα οποία οριοθετούνται έντονα και φαίνονται φαγούρα, αυτό ονομάζεται επίσης κνησμός. Σε ενήλικες, αυτά τα εξανθήματα βρίσκονται συχνά στους καμπτήρες των χεριών και των ποδιών. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε σχηματισμό κρούστας και κυψέλες. Το τελευταίο είναι επίσης πολύ φαγούρα και τα εξανθήματα είναι μάλλον επίπεδη, έντονες κοκκινωπές ανυψωμένες περιοχές στο δέρμα.

θεραπεία

Δεδομένου ότι τα συμπτώματα αλλεργίας στο σιτάρι προκύπτουν κατά την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν σιτάρι, η θεραπεία συνίσταται στην αποφυγή όλων των τροφίμων που περιέχουν σιτάρι. Δεν υπάρχουν δισκία που μπορούν να ληφθούν εκτός από την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν σιτάρι.

Είναι επομένως σημαντικό να ακολουθείτε μια διατροφή χωρίς σιτάρι. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη μπορούν επίσης να περιέχουν πρωτεΐνες σίτου. Είναι καλύτερο να δημιουργήσετε μια λίστα με τους τύπους σιτηρών που περιέχουν πρωτεΐνες σίτου και στη συνέχεια να δώσετε προσοχή σε αυτό στη διατροφή σας, ειδικά εάν τρώτε έξω. Σπόροι που περιέχουν σιτάρι περιλαμβάνουν φύτρο σίτου, έλαιο φύτρου σίτου, αλεύρι σίτου και νιφάδες σίτου, καθώς και κουσκούς, άμυλο, βύνη, πλιγούρι και πίτουρο ολικής αλέσεως. Αντ 'αυτού, επιτρέπονται κριθάρι, βρώμη, κεχρί, κινόα, αλεύρι πατάτας και αλεύρι ρυζιού.

Σπάνια μπορεί να εμφανιστεί αναφυλακτικό σοκ. Σε μια τέτοια περίπτωση, οι πληγέντες θα πρέπει πάντα να είναι εξοπλισμένοι με κάποια επείγουσα φαρμακευτική αγωγή, όπως η κορτιζόνη.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με αυτό στη διεύθυνση: Θεραπεία αλλεργίας στα τρόφιμα

αιτίες

Οι ακριβείς αιτίες της ανάπτυξης αλλεργίας στο σιτάρι δεν έχουν ακόμη γίνει κατανοητές. Τα γενετικά συστατικά έχουν ήδη αποδειχθεί σε πολλές μελέτες. Αυτό σημαίνει ότι αυτή η μορφή αλλεργίας μπορεί, αλλά δεν πρέπει να είναι, κληρονομική. Επιπλέον, αυτή η μορφή αλλεργίας εμφανίζεται επίσης συχνότερα σε παιδιά των οποίων οι γονείς πάσχουν από μία ή περισσότερες μορφές αλλεργίας.

Τα συστατικά στα οποία το σώμα αντιδρά στα προϊόντα σίτου είναι πρωτίστως πρωτεΐνες. Αυτά περιλαμβάνουν αλβουμίνη σίτου, γλουτένη και σφαιρίνη. Αυτό οδηγεί σε ανοσολογική αντίδραση στο σώμα, η οποία προκαλεί σχηματισμό περισσότερων αντισωμάτων. Αυτά προσβάλλουν τώρα τα εν λόγω συστατικά όταν απορροφώνται στην κυκλοφορία μέσω των εντερικών κυττάρων και έτσι οδηγούν σε διάφορα συμπτώματα. Αυτά περιλαμβάνουν εξανθήματα στο δέρμα, συχνά με φαγούρα και πρήξιμο. Ο μετεωρισμός εμφανίζεται στο ίδιο το έντερο και μπορεί επίσης να εμφανιστεί ναυτία και έμετος. Η δυσκοιλιότητα και η διάρροια είναι επίσης συχνές.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει αυτό το θέμα: Αλλεργία στη γλουτένη

διάγνωση

Προκειμένου να εξασφαλιστεί η διάγνωση αλλεργίας στο σιτάρι, η αναμνησία, δηλαδή η συζήτηση γιατρού-ασθενούς, βρίσκεται στο προσκήνιο. Με τη βοήθεια ενός ημερολογίου τροφίμων, με καλή καθοδήγηση, μπορεί να αναγνωριστεί μια σύνδεση μεταξύ ορισμένων τροφίμων και των συμπτωμάτων που προκύπτουν. Επιπλέον, εάν υπάρχει υποψία αλλεργίας, αλλά υπάρχει αβεβαιότητα σχετικά με το αντίστοιχο αλλεργιογόνο, δηλαδή την ουσία που προκαλεί αλλεργία, μπορεί να πραγματοποιηθεί δερματική δοκιμή. Ωστόσο, για να διασφαλιστεί μια στοχευμένη υπόνοια, η εστίαση είναι στις εξετάσεις αίματος και στις δοκιμές πρόκλησης, στις οποίες το αλλεργιογόνο χορηγείται μετά από μια φάση χωρίς αλλεργιογόνα.

Περισσότερα για αυτό: Διαγνωστικά αλλεργίας

Δοκιμές για αλλεργία στο σιτάρι

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορες δοκιμές για τη διάγνωση αλλεργίας στο σιτάρι. Εάν υπάρχει μόνο υποψία αλλεργίας χωρίς να γνωρίζουμε την ακριβή ουσία που προκαλεί αλλεργίες, δηλαδή το αλλεργιογόνο, πραγματοποιείται δερματική δοκιμή. Αυτό ελέγχει την ευαισθησία του σώματος σε αλλεργίες σε διάφορες ουσίες. Εάν η υποψία κατευθύνεται συγκεκριμένα σε ένα αλλεργιογόνο, αυτό μπορεί να δοθεί σε μια δοκιμή πρόκλησης μετά από έναν ορισμένο χρόνο χωρίς αλλεργιογόνα και μετρηθεί η αντίδραση του σώματος. Περαιτέρω, αντισώματα κατά του εν λόγω αλλεργιογόνου μπορούν να μετρηθούν με στοχευμένο τρόπο σε εξέταση αίματος.

πρόβλεψη

Εάν διαγνωστεί αλλεργία στο σιτάρι, πρέπει να αναμένεται ότι θα διαρκέσει για μια ζωή, καθώς τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος που αντιδρούν στο αλλεργιογόνο (δηλ. Η ουσία που προκαλεί αλλεργία) σιτάρι βρίσκονται μόνιμα στο σώμα. Ωστόσο, με μια αντίστοιχη αλλαγή στη διατροφή, μπορεί να οδηγήσει σε μια σχετικά φυσιολογική ζωή χωρίς συμπτώματα. Είναι σημαντικό να δράσετε γρήγορα με τα συμπτώματα, ειδικά εάν υπάρχει δύσπνοια.

Μπορώ να πιω μπύρα εάν έχω αλλεργία στο σιτάρι;

Εάν υπάρχει αλλεργία στο σιτάρι, το σώμα αντιδρά σε όλα τα προϊόντα που περιέχουν συγκεκριμένες πρωτεΐνες σίτου. Εκτός από το ίδιο το σιτάρι, αυτό περιλαμβάνει επίσης τη βύνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα περισσότερα άτομα με αλλεργία στο σιτάρι δεν μπορούν να ανεχθούν την μπύρα που παρασκευάζεται κανονικά.

Ωστόσο, υπάρχει τώρα μπύρα χωρίς γλουτένη, για παράδειγμα. Αντί για τα συνηθισμένα συστατικά όπως το κριθάρι ή το σιτάρι, αυτό παρασκευάζεται με άλλους τύπους κόκκων, όπως φαγόπυρο, κεχρί, σόγια ή ρύζι. Επομένως, η μπύρα χωρίς γλουτένη είναι μια εναλλακτική επιλογή για άτομα αλλεργικά στο σιτάρι. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι πολλοί άνθρωποι που πάσχουν από αλλεργίες στο σιτάρι αντιδρούν επίσης σε προϊόντα χωρίς γλουτένη με αλλεργικά συμπτώματα. Επομένως, η μπύρα χωρίς γλουτένη πρέπει να δοκιμάζεται μόνο σε πολύ μικρή ποσότητα και με μεγάλη προσοχή.

διαβάστε επίσης: Μετεωρισμός μετά από μπύρα

Ποιες διασταυρούμενες αλλεργίες υπάρχουν;

Με αλλεργία στο σιτάρι, όπως και με τις περισσότερες άλλες αλλεργίες, μπορεί να υπάρχει μεγάλη ποικιλία διασταυρούμενων αλλεργιών. Αυτά περιλαμβάνουν κυρίως αλλεργίες σε άλλους τύπους σιτηρών, όπως κριθάρι ή βρώμη, αλλά και σίκαλη. Επομένως, αυτά τα τρόφιμα θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται ή τουλάχιστον να τρώγονται με μεγάλη προσοχή. Σε ορισμένες περιπτώσεις υπάρχουν επίσης διασταυρούμενες αλλεργίες σε αλλεργίες γύρης, όπως αλλεργία στο γρασίδι (π.χ. ryegrass). Σπάνιες περιπτώσεις αναφέρουν επίσης διασταυρούμενη αλλεργία στα ακτινίδια.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με αυτό στη διεύθυνση: Διασταυρούμενη αλλεργία