Ανατομία-Λεξικό

Εργασία των ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα

εισαγωγή

Τα ένζυμα είναι τα λεγόμενα Βιοκαταλύτεςχωρίς τη βοήθεια του οποίου δεν θα μπορούσε να πραγματοποιηθεί ρυθμιζόμενος και αποτελεσματικός μεταβολισμός. Μπορείτε συχνά να τα αναγνωρίσετε μέχρι το τέλος - αίσθησηπου δείχνει ότι η εν λόγω ουσία είναι ένα ένζυμο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ωστόσο, τα ένζυμα έχουν επίσης επιλεγμένα ονόματα τυχαία ή ιστορικά, τα οποία δεν επιτρέπουν την εξαγωγή συμπερασμάτων. Χωρίζονται σε έξι κύριες κατηγορίες ανάλογα με τη χημική αντίδραση που καταλύουν. Τα ένζυμα εμπλέκονται σε μεταβολικές διεργασίες στο κύτταρο, δηλ. Παραγωγή ενέργειας, απελευθέρωση ενέργειας, διεργασίες αναδιαμόρφωσης και μετατροπές υποστρώματος. Αλλά διαδραματίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην πέψη.

Εδώ μπορείτε να βρείτε γενικές πληροφορίες σχετικά με Ένζυμα.

Ποια ένζυμα υπάρχουν;

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα ένζυμα εμπλέκονται σε κάθε χημική αντίδραση στο μεταβολισμό, στην πέψη και επίσης στην αναπαραγωγή γενετικών πληροφοριών, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι μέχρι σήμερα είναι γνωστά περισσότερα από 2000 διαφορετικά ένζυμα. Κατά τη διάρκεια της τρέχουσας και μελλοντικής έρευνας, πιθανώς θα προστεθεί ένα ή το άλλο ένζυμο. Οι βιοκαταλύτες χωρίζονται σε έξι κύριες κατηγορίες και σε μεγάλο αριθμό υποκατηγοριών. Η ταξινόμηση και ονομασία ενός ενζύμου βασίζεται στον τύπο της χημικής αντίδρασης στην οποία συμμετέχει. Ορισμένα ένζυμα μπορούν να αποδοθούν σε περισσότερες από μία τάξεις επειδή υποστηρίζουν όχι μόνο μία αλλά πολλές παρόμοιες αντιδράσεις. Γίνεται διάκριση μεταξύ οξειδορεδουκτάσης, τρανσφερασών, υδρολάσης, λυασών, ισομεράσης και λιγκασών. Επιπλέον, μπορούν να ταξινομηθούν ανάλογα με τη δομή τους και τα πρόσθετα υλικά που χρειάζονται για να λειτουργήσουν. Μερικά ένζυμα είναι τα λεγόμενα ένζυμα καθαρής πρωτεΐνης. Δεν χρειάζεστε άλλες ουσίες και μπορεί να καταλύσει μόνοι σας την αντίδραση. Άλλοι, ωστόσο, χρειάζονται συμπαράγοντες και συνένζυμα που συνδέονται με αυτά προσωρινά ή μόνιμα και βοηθούν στην υλοποίηση της αντίδρασης. Οι τελευταίοι καλούνται επίσης Ολοένζυμα ονομάζεται, που δημιουργήθηκε από το πραγματικό ένζυμο (Αποένζυμο) και το συνένζυμο ή το υπόστρωμα.

γενικά καθήκοντα

Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες, με λίγα λόγια Βιοκαταλύτες που ονομάζεται. Ένας καταλύτης είναι μια ουσία που μπορεί να μειώσει τη λεγόμενη ενέργεια ενεργοποίησης μιας αντίδρασης. Συνήθως, αυτό σημαίνει ότι μια χημική αντίδραση χρειάζεται λιγότερη ενέργεια για να ξεκινήσει και να τρέξει. Επιπλέον, η χρήση καταλυτών σημαίνει ότι μια αντίδραση μπορεί να λάβει χώρα πιο γρήγορα. Χωρίς ένζυμα, ο ανθρώπινος μεταβολισμός δεν θα ήταν σχεδόν τόσο γρήγορος και, πάνω απ 'όλα, αποτελεσματικός. Χωρίς ένζυμα, οι άνθρωποι δεν θα μπορούσαν να υπάρχουν στη μορφή με την οποία το κάνουμε. Τα ένζυμα είναι συνήθως πρωτεΐνες. Μόνο λίγα ένζυμα που εμπλέκονται στη γενετική αναπαραγωγή είναι τα λεγόμενα Ριβόζυμα και δημιουργήθηκε από σκέλη RNA. Εξ ορισμού, η χρήση τους δεν αλλάζει ούτε καταναλώνει καταλύτες. Αυτό σημαίνει ότι ένα ένζυμο μπορεί να καταλύσει έναν μεγάλο αριθμό αντιδράσεων διαδοχικά. Αυτό με τη σειρά του εξοικονομεί επιπλέον ενέργεια στον οργανισμό που δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί για την αναγέννηση των ενζύμων. Επιπλέον, τα ένζυμα είναι ειδικά για την αντίδραση, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορούν να καταλύσουν οποιαδήποτε αντίδραση. Ταιριάζουν ακριβώς με τις ουσίες σε μια αντίδραση. Αυτό αυξάνει την αποτελεσματικότητά τους. Γενικά, τα ένζυμα εμπλέκονται στη μεταφορά χημικών ομάδων μεταξύ δύο διαφορετικών ουσιών, της μετατροπής, καθώς και της δομής και της διάσπασης μεμονωμένων ουσιών.

Πεπτικές εργασίες

Για να απορροφηθούν τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα τρόφιμα, δηλαδή στα κύτταρα του τοιχώματος του λεπτού εντέρου και έτσι στο σώμα, πρέπει πρώτα να χωριστούν στις μικρότερες μονάδες τους. Επειδή μόνο για αυτές τις μονάδες τα κύτταρα του λεπτού εντέρου έχουν κατάλληλους υποδοχείς. Αυτή η ανάλυση είναι γνωστή ως πέψη. Τα πεπτικά ένζυμα παίζουν ζωτικό ρόλο στην πέψη. Παράγονται σε αδένες και στη συνέχεια απελευθερώνονται σταδιακά στο εσωτερικό του στόματος, του στομάχου και των εντέρων (εκκρίνεται). Χωρίς πεπτικά ένζυμα, τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα δεν μπορούν να εισέλθουν στο σώμα και το σώμα θα στερούσε τους σημαντικούς προμηθευτές ενέργειας.
Τα λίπη έχουν ως επί το πλείστον τη μορφή των λεγόμενων Τριγλυκερίδια κατάποση σε φαγητό. Πριν από την απορρόφηση, δηλαδή την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών στα εντερικά κύτταρα, πρέπει να χωριστούν στα επιμέρους συστατικά τους, τα λιπαρά οξέα. Με αυτόν τον τρόπο, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες που αποθηκεύονται στα λίπη απελευθερώνονται επίσης και μπορούν να απορροφηθούν. Πολλά σάκχαρα και μερικά διπλά σάκχαρα πρέπει επίσης να χωριστούν σε μεμονωμένα μόρια σακχάρου με τη βοήθεια ενζύμων. Τέλος, παραμένουν οι πρωτεΐνες, οι οποίες διασπώνται ενζυματικά στα αμινοξέα από τα οποία αποτελούνται.

Διαβάστε επίσης: Τι ρόλο παίζει η ελαστάση στην πέψη;

Χάρη στο ένζυμο σιελική αμυλάση, η πέψη διαφόρων πολυσακχαριτών αρχίζει στο στόμα. Το ένζυμο πεψίνη, το οποίο αφομοιώνει τις πρωτεΐνες, προστίθεται στο χυμό του στομάχου. Αλλά η πλειονότητα της πέψης λαμβάνει χώρα στο λεπτό έντερο. Τα ένζυμα που λειτουργούν στο λεπτό έντερο παράγονται στο πάγκρεας. Ένα πέρασμα από το πάγκρεας οδηγεί στην αρχή του λεπτού εντέρου, όπου τα ένζυμα αναμιγνύονται με την τροφή. Κατά τη διάρκεια του λεπτού εντέρου, τα μεμονωμένα δομικά στοιχεία, τα λιπαρά οξέα, οι βιταμίνες, τα αμινοξέα και τα μόρια σακχάρου μπορούν στη συνέχεια να απορροφηθούν.
Συνολικά οκτώ διαφορετικά ένζυμα χρησιμοποιούνται κυρίως στο λεπτό έντερο. Η τρυψίνη και η χυμοτρυψίνη διαχωρίζουν τις πρωτεΐνες και τις μακρές αλυσίδες αμινοξέων σε μικρές αλυσίδες αμινοξέων.

Για περισσότερες πληροφορίες, δείτε: Χυμοτρυψίνη - Τι είναι σημαντικό;

Οι καρβοξυπεπτιδάσες Α και Β, με τη σειρά τους, διασπώνουν τις μικρές αλυσίδες αμινοξέων σε ξεχωριστά αμινοξέα. Η λιπάση χρειάζεται επίσης χολικά οξέα και συν-λιπάση για τη λειτουργία της. Με τη βοήθειά τους, διασπά τα τριγλυκερίδια σε λιπαρά οξέα. Η χοληστερόλη εστεράση χρειάζεται επίσης χολικά οξέα. Όπως υποδηλώνει το όνομά του, διαχωρίζει τη χοληστερόλη από τα λίπη. Εκτός από τη χοληστερόλη, απελευθερώνονται και άλλα λιπαρά οξέα. Η άλφα αμυλάση είναι παρόμοια με αυτήν που μετατρέπεται στο στόμα Δύναμη σε Μαλτόζη (μια διπλή ζάχαρη) γύρω. Η τροφή περιέχει επίσης πάντα σκέλη DNA ως φορέα γενετικών πληροφοριών. Δεν εξυπηρετούν τους ανθρώπους ως προμηθευτές ενέργειας, αλλά παρέχουν σημαντικά δομικά στοιχεία για την παραγωγή μορίων DNA. Με αυτόν τον τρόπο, το σώμα εξοικονομεί πολύτιμη ενέργεια που δεν χρειάζεται να επενδύσει στην πλήρη σύνθεση αυτών των δομικών στοιχείων. Τα υπεύθυνα ένζυμα είναι η ριβονουκλεάση και η δεοξυριβονουκλεάση.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:

Πεπτικό σύστημα
Καρβοξυπεπτιδάση

Ο ρόλος των ενζύμων στο στομάχι

Το πεπτικό ένζυμο πεψίνη βρίσκεται κυρίως στο στομάχι. Παράγεται από τα κύρια κύτταρα της επένδυσης του στομάχου με τη μορφή του προδρόμου πεψινογόνου. Μόνο η τιμή του όξινου pH στο γαστρικό χυμό οδηγεί στη συνέχεια στη μετατροπή του πεψινογόνου σε πεψίνη. Αυτό εμποδίζει την πεψίνη να δρα ήδη στα κύτταρα της γαστρικής βλεννογόνου μεμβράνης και από την πέψη του ίδιου του σώματος. Η πεψίνη χωρίζει τις πρωτεΐνες σε πεπτίδια, δηλαδή βραχύτερες αλυσίδες αμινοξέων. Οι αλυσίδες χωρίζονται μόνο στα πραγματικά αμινοξέα στο λεπτό έντερο. Η πεψίνη απαιτεί χλωρίδιο ως συμπαράγοντα. Ως ένα από τα λίγα ένζυμα του πεπτικού συστήματος, μπορεί να λειτουργήσει σε όξινο γαστρικό χυμό. Πολλά άλλα ένζυμα απαιτούν ένα αλκαλικό περιβάλλον για να είναι αποτελεσματικά.
Τα ένζυμα της γαστρικής λιπάσης, της αμυλάσης και της ζελατινάσης βρίσκονται επίσης σε μικρές ποσότητες στο στομάχι. Η γαστρική λιπάση διασπά τα λιπαρά οξέα από λίπη, τη μαλτόζη αμυλάσης από άμυλο και τη ζελατίνη ζελατινάσης. Η ζελατίνη είναι ζωικό κολλαγόνο που καταναλώνεται, για παράδειγμα, με κρέας ή γλυκά που περιέχουν ζελατίνη. Αποτελείται από πρωτεΐνες. Τελικά, η ζελατινάση απελευθερώνει επίσης αμινοξέα.

Λειτουργίες των ενζύμων στο αίμα

Το αίμα είναι το λεγόμενο υγρό όργανο. Χρησιμοποιείται για τη μεταφορά οξυγόνου στα κύτταρα και την απομάκρυνση του διοξειδίου του άνθρακα στους πνεύμονες. Αλλά και άλλες ουσίες και μόρια χρησιμοποιούν επίσης το αίμα για να περάσουν από το ένα όργανο στο άλλο. Επομένως, πρέπει να γίνει διάκριση μεταξύ ενζύμων που βρίσκονται στο αίμα, είτε είναι τα λεγόμενα ειδικά για το πλάσμα (= ειδικά για το αίμα) ένζυμα ή απλά "ένζυμα εν κινήσει". Τα ειδικά ένζυμα πλάσματος όχι μόνο χρησιμοποιούν το αίμα ως μέσο μεταφοράς, αλλά χρησιμοποιούνται στην πραγματικότητα στο αίμα. Αυτά περιλαμβάνουν ένζυμα που εμπλέκονται στην πήξη του αίματος και ένζυμα που εμπλέκονται στο μεταβολισμό του λίπους και της χοληστερόλης.
Ένα από τα ειδικά πλάσμα ένζυμα είναι η λιπάση λιποπρωτεΐνης, η οποία βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Οι λιποπρωτεΐνες χρησιμοποιούνται από λιπαρά οξέα ως μέσο μεταφοράς στο αίμα. Για να μπορούν να απορροφηθούν ξανά στα κύτταρα, πρέπει να απελευθερωθούν από τις λιποπρωτεΐνες από τη λιπάση λιποπρωτεΐνης.
Η ακυλτρανσφεράση της λεκιθίνης-χοληστερόλης εμπλέκεται επίσης στον μεταβολισμό του λίπους και της χοληστερόλης. Κάθεται στο εξωτερικό ενός συγκεκριμένου τύπου λιποπρωτεΐνης και τους επιτρέπει να απορροφούν ελεύθερη χοληστερόλη από το αίμα.

Λειτουργίες των ενζύμων στο σάλιο

Περίπου 1 έως 1,5 λίτρα σάλιο παράγονται καθημερινά. Η μυρωδιά ή το φαγητό μόνο του υποκινεί την εκπαίδευση. Ως το πρώτο τμήμα του γαστρεντερικού σωλήνα, το στόμα εμπλέκεται επίσης στην πέψη. Γι 'αυτό το σάλιο περιέχει ήδη ένα πεπτικό ένζυμο, αμυλάση. Γίνεται διάκριση μεταξύ της λεγόμενης άλφα και της βήτα αμυλάσης. Και οι δύο διασπώνται πολυσακχαρίτες σε μικρά μόρια γλυκόζης.
Ένας πολυσακχαρίτης αποτελείται από πολλά μεμονωμένα μόρια σακχάρου. Για παράδειγμα, το λεγόμενο άμυλο από πατάτες ή ψωμί είναι μια τέτοια πολλαπλή ζάχαρη. Διασπάται με τη βοήθεια της αμυλάσης σε μαλτόζη, η οποία αποτελείται από δύο μόρια γλυκόζης. Αυτό το πρώτο βήμα στην πέψη είναι απαραίτητο, ώστε τα μόρια σακχάρου να μπορούν αργότερα να αφομοιωθούν καλύτερα στο στομάχι και να απορροφηθούν στο έντερο. Επιπλέον, το άμυλο είναι μια πολύ καλή πηγή ενέργειας επειδή περιέχει πολλή ενέργεια με μικρό βάρος. Για να κάνει αυτό το όφελος εύγευστο για τον εγκέφαλο, η αμυλάση διασπά το μάλλον άγευστο άμυλο σε γλυκό μαλτόζη, οπότε ο εγκέφαλος απαιτεί περισσότερα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτό το εφέ στο σπίτι: Εάν μασάτε ένα κομμάτι ψωμί 20-30 φορές, αρχίζει να έχει πολύ πιο γλυκιά γεύση μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα από ό, τι στην αρχή.

Μάθε περισσότερα για