Τρόφιμα με φολικό οξύ

εισαγωγή

Το φολικό οξύ είναι μια ζωτική βιταμίνη που είναι απαραίτητη για το σχηματισμό κυττάρων. Το σώμα το απορροφά από τρόφιμα σε γνωστές ως φυλικές ενώσεις. Ωστόσο, αυτά είναι ευαίσθητα στη θερμότητα και υδατοδιαλυτά. Υπάρχει μια ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά και ζώα - ειδικά στα νεφρά και στο συκώτι. Ωστόσο, μεγάλο μέρος του χάνεται με τηγάνισμα ή βρασμό. Εφόσον η επαρκής πρόσληψη είναι δύσκολη, το φολικό οξύ διατίθεται ως συμπλήρωμα διατροφής για ανεπάρκειες και εγκυμοσύνες στις οποίες υπάρχει αυξημένη ανάγκη.

Διαβάστε περισσότερα για το θέμα στη διεύθυνση: Ανεπάρκεια φολικού οξέος

Αυτά τα τρόφιμα είναι δότες φολικού οξέος

• Εντόσθια κυρίως νεφρά και ήπαρ

• Λαχανικά με φύλλα

• Τα λάχανα Kale και Βρυξέλλες

• Όσπρια (ρεβίθια, φακές, μπιζέλια)

• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

• σπαράγγι

• Πίτουρο σιταριού

Πίνακας με τιμές φολικού οξέος

Οι ακόλουθες τιμές αναφέρονται στην περιεκτικότητα σε φολικό οξύ ανά 100 γραμμάρια.

Λαχανικά:

Kale - 190 μg
Μαρούλι αρνιού - 145 μg
Πράσα - 110 μg
Σπανάκι - 145 μg
Σπαράγγι - 108 μg
Κουνουπίδι - 125 μg
Λαχανάκια Βρυξελλών - 182 μg
Παντζάρι - 85 μg
Μπρόκολο - 111 μg
Καρότα - 55 μg

Καρπός:

Κεράσια - 52 μg
Βύσσινα - 75 μg
Φράουλες - 45 μg
Σταφύλια - 43 μg
Πεπόνι μελιτώματος - 30 μg
Σμέουρα - 30 μg

Οσπρια:

Μπιζέλια - 155 μg
Φακές - 170 μg
Σόγια - 250 μg
Λευκά φασόλια - 190 μg
Φασόλια - 130 μg
Ρεβίθια - 340 μg
Φιστίκια - 170 μg

Σιτηρά:

Βρώσιμο πίτουρο - 195 μg
Πλιγούρι βρώμης - 88 μg
Παξιμάδι - 87 μg
Quinoa - 184 μg
Σίκαλη (ολικής αλέσεως) - 140 μg

Εντόσθια και κρέας:

Χοιρινό συκώτι - 136 μg
Πατέ συκωτιού - 60 μg
Νεφρό βοείου κρέατος - 170 μg

Οι υπολοιποι:

Brie - 65 μg
Αυγό - 67 μg
Camembert - 44 μg