Διατροφή

Βιταμίνη Β6 - πυριδοξίνη

στην επισκόπηση Βιταμίνες

Εμφάνιση και δομή

Επίσης Πυριδοξίνη είναι ευρέως διαδεδομένη · είναι ιδιαίτερα άφθονη στο συκώτι, το χοιρινό και το κοτόπουλο, τους ξηρούς καρπούς, τα ψάρια, τα λαχανικά και τη μαγιά του ζυθοποιείου. Η πυριδοξίνη έρχεται σε διάφορες μορφές, αλλά όλα έχουν ένα κοινό κοινό Δαχτυλίδι πυριδίνης (περιέχει ένα άτομο αζώτου), το οποίο είναι υποκατεστημένο σε ορισμένα σημεία (δηλαδή στο οποίο συνδέονται διαφορετικές ομάδες). Η πυριδοξάλη έχει επίσης μια ομάδα αλδεϋδης = H-C = O), Πυριδοξόλη ένα Ομάδα υδροξυλίου (ΟΗ) και πυριδοξαμίνη μια αμινομάδα (ΝΗ2).
Η βιταμίνη Β6 περιέχεται επίσης σε: Ξηροί καρποί, φακές, μαρούλι αρνιού, πατάτες, δημητριακά ολικής αλέσεως, μαγιά, λάχανο, πράσινα φασόλια, δημητριακά ολικής αλέσεως, φύτρο σιταριού,

λειτουργία

Μετά από αυτό Βιταμίνη Β6 μετατρέπεται σε φωσφορικό πυριδοξάλη (με προσθήκη φωσφορικής ομάδας)ΚΕΡΑΙΑ ΕΝΤΟΜΟΥενεργοποιήθηκε. Ως εκ τούτου, εμπλέκεται στο

Εξετάσεις (Μεταφορά ομάδων NH2 από τον ένα συνεργάτη αντίδρασης στον άλλο)
Αποκαρβοξυλιώσεις (Διαχωρισμός ατόμων άνθρακα)
Αποαμώσεις (Διαχωρισμός των ομάδων NH2)

Για όσους ενδιαφέρονται εδώ είναι μια σύντομη εξήγηση των αντιδράσεων που αναφέρονται παραπάνω:

Σε μια διαμεταμόλυνση, μια αμινομάδα μεταφέρεται από ένα αμινοξύ σε ένα άλφα-κετοξύ. Αυτό μετατρέπει το αμινοξύ σε άλφα-κετοξύ και το άλφα-κετοξύ σε αμινοξύ:

άλφα-κετοξύ + αμινοξύ à αμινοξύ + άλφα-κετοξύ

Δεδομένου ότι δεν υπάρχει μόνο ένα άλφα-κετοξύ και φυσικά πολλά επίσης αμινοξέα εκεί, αυτή η αντίδραση έχει τέλειο νόημα - ακόμα κι αν αρχικά μοιάζει σαν να έχει μετατραπεί σε σαν - έτσι, για παράδειγμα, από Αλανίνη (ΟΠΩΣ ΚΑΙ) Πυροστατικό (Κετοξέος) ή από ασπαρτικό (AS) οξαλοξικό (κετοξύ). Η πιο σημαντική αντίδραση τρανσαμίνωσης, ωστόσο, είναι αυτή από το γλουταμινικό (AS) έως το άλφα-κετογλουταρικό.
Κατά τη διάρκεια της αποκαρβοξυλίωσης, ένα αμινοξύ συνήθως μετατρέπεται σε αυτό που είναι γνωστό ως βιογενής αμίνη. Είναι ένα άτομο C μικρότερο και συχνά έχει τις πιο σημαντικές λειτουργίες στο σώμα. Εδώ είναι μερικά παραδείγματα αμινοξέων και βιογενών αμινών

Τρυπτοφάνη - Σεροτονίνη / Μελατονίνη
Γλουταμινικό - GABA (γ-αμινοβουτυρικό οξύ)
Σερίνη - αιθανολαμίνη
Τιροσίνη - DOPA (πρόδρομος της ντοπαμίνης, νοραδρεναλίνης και αδρεναλίνης)

Θα πρέπει επίσης να αναφερθεί η συμμετοχή του PALP στη σύνθεση της αίμης, η οποία αποτελεί μέρος της αιμοσφαιρίνης των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Συμπτώματα ανεπάρκειας

Λόγω της συχνής εμφάνισης PALP, είναι πολύ μη συγκεκριμένα και εμφανίζονται σπάνια λόγω της διαφορετικής εμφάνισης της πυριδοξίνης. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν νευρολογικές διαταραχές (καθώς πολλά από τα προϊόντα αποκαρβοξυλίωσης των αμινοξέων είναι νευροδιαβιβαστές στο νευρικό σύστημα), κατάθλιψη (πιθανώς λόγω της έλλειψης σεροτονίνης και νορεπινεφρίνης που οφείλεται στην ανεπάρκεια PALP), ευαισθησία σε εμφράγματα και αναιμία = αναιμία (λόγω της συμμετοχής του PALP στο αίμα- Σύνθεση).

Διαβάστε περισσότερα για: Ανεπάρκεια βιταμινών και αίσθημα καύσου στα πόδια