Διατροφή για δυσανεξία στη λακτόζη

Δυσανεξία στη ζάχαρη γάλακτος (δυσανεξία στη λακτόζη)

Σε αυτήν την ασθένεια η ανάκαμψη του Λακτόζη (Λακτόζη) στο Το λεπτό έντερο ενοχλημένος. Στο περίγραμμα της βούρτσας του εντερικού τοιχώματος, το σάκχαρο γάλακτος μετατρέπεται σε απλή ζάχαρη με τη βοήθεια του ενζύμου λακτάσης και απελευθερώνεται στο αίμα.
Εάν δεν υπάρχει αρκετή διαθέσιμη λακτάση, μέρος της λακτόζης που λαμβάνεται συμβαίνει ανάλογα με την έκταση της ανεπάρκειας λακτάσης (Λακτόζη) στο παχύ έντερο.

Τα συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη είναι συνήθως μετεωρισμός, κοιλιακός πόνος, διάρροια και ναυτία και μπορεί να εμφανιστούν αρκετές ώρες μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Επόμενο Γαστρεντερικά παράπονα Μπορεί επίσης να προκληθεί δυσανεξία στη λακτόζη Δυσφορία στο δέρμα εξπρές. Διαβάστε εδώ: Εξάνθημα από γάλα

Συνήθως δεν εμφανίζεται εκεί και παίρνει από εκεί Τα βακτήρια διαλύθηκαν. Τα προκύπτοντα προϊόντα ανάλυσης πυροδοτούν τα παράπονα. Αυτά είναι κυρίως Μετεωρισμός, διάρροια και κράμπες στον κοιλιακό πόνο.

Δεδομένου ότι η ζάχαρη γάλακτος εμφανίζεται αποκλειστικά στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, το διατροφικό θεραπευτικό μέτρο συνίσταται στην αποφυγή ή τον περιορισμό αυτών των τροφίμων.
Σε ορισμένους ασθενείς, ακόμη και μικρές ποσότητες ζάχαρης γάλακτος προκαλούν συμπτώματα, σε άλλους μικρές ποσότητες γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ανεκτές καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Ωστόσο, το γάλα είναι ο βασικός μας προμηθευτής ασβεστίου και η ημερήσια απαίτηση ενός ενήλικα 1 g δεν μπορεί να ικανοποιηθεί εάν δεν υπάρχει καθόλου γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Στο Ανεπάρκεια λακτάσης Εάν είναι δυνατόν, τα προϊόντα χαμηλής λακτόζης πρέπει να καταναλώνονται. Για παράδειγμα, είναι κατάλληλα Τυριά κατά την οποία η περιεκτικότητα σε λακτόζη μειώθηκε σε μεγάλο βαθμό κατά τη διαδικασία ωρίμανσης.

Επίσης Ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι συχνά καλά ανεκτές παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα γάλακτος επειδή τα ένζυμα που σπάζουν τη λακτόζη των γαλακτοβακίλλων μετά την κατανάλωση Πεπτικό σύστημα συνεχίστε να ενεργείτε, διαλύστε τη λακτόζη και αφαιρέστε την από το έντερο.
Ένας άλλος τρόπος για να εξασφαλιστεί επαρκής κατανάλωση γάλακτος παρά τη δυσανεξία είναι να καταναλώνετε γάλα χαμηλής λακτόζης. Αυτό γίνεται με τη διάσπαση λακτόζης Ένζυμο λακτάσης προστίθεται και έτσι ώστε η ζάχαρη γάλακτος να μπορεί να αναλυθεί εν μέρει.

Μια άλλη επιλογή είναι να δοθεί το πεπτικό ένζυμο λακτάση σε μορφή δισκίου.

Διατροφικές συστάσεις για δυσανεξία στη λακτόζη

Αρχή της διατροφής

• Υγιεινός
• 5 γεύματα την ημέρα
• Αποφύγετε όλους τους τύπους γάλακτος και όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται με γάλα.
• Το γάλα σόγιας ή το γάλα χαμηλής λακτόζης συνιστάται ως υποκατάστατο γάλακτος.
• Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε το όριο ανοχής για το κουάρκ, το γιαούρτι και ορισμένους τύπους τυριών.

Ακατάλληλα τρόφιμα

• Συμπυκνωμένο γάλα, γάλα, σκόνη γάλακτος, ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα (ελέγξτε τη συμβατότητα του γιαουρτιού και του κουάρκ), Σοφοί καφέ, τυρί κρέμας, τυρί cottage, μεταποιημένο τυρί, μαγειρεμένο τυρί.
• Τα τυριά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη είναι συχνά ανεκτά σε μικρότερες ποσότητες καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας (όριο ανοχής δοκιμής). Αυτά είναι για παράδειγμα:
• Emmentaler, Gouda, Tilsiter, Edam, ορεινό τυρί, παρμεζάνα, Limburger, Romadur, Brie, Camembert, Munster τυρί, τυρί βουτύρου, τυρί χειρός, τυρί Harz.
• Η σοκολάτα γάλακτος, το παγωτό και όλα τα γλυκά που παρασκευάζονται με γάλα είναι ακατάλληλα.
• Τα έτοιμα γεύματα και τα βιομηχανικά προϊόντα συχνά περιέχουν λακτόζη (διαβάστε τη λίστα των συστατικών!)
• Συχνά προστίθεται ζάχαρη γάλακτος στα προϊόντα πίτουρου και μούσλι
• Η ζάχαρη γάλακτος μπορεί να περιέχεται σε δισκία.

Επίσης προϊόντα λουκάνικου (συχνά οι ποικιλίες μειωμένου λίπους) και Ψωμί και αρτοσκευάσματα είμαι με γάλα ή προστίθεται ζάχαρη γάλακτος. Ρωτήστε το για το κρεοπωλείο ή το αρτοποιείο και διαβάστε τη λίστα των συστατικών για συσκευασμένα τρόφιμα. Να είστε προσεκτικοί με μερικούς τύπους παξιμαδιών, ρολά γάλακτος και κέικ όλων των ειδών. Είναι καλύτερο να ψήνετε τα κέικ μόνοι σας χωρίς να χρησιμοποιήσετε γάλα.