Τρόφιμα και χοληστερόλη
Συνιστώμενα τρόφιμα
Πρέπει να αποτελούν κύριο μέρος της καθημερινής διατροφής. Είναι λιπαρά και χαμηλή χοληστερόλη ή χωρίς χοληστερόλη και (ή) υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Τα λιπαρά ψάρια και τα βρώσιμα έλαια που αναφέρονται περιέχουν μια ευνοϊκή σύνθεση λιπαρών οξέων. Ωστόσο, το ποσό που καταναλώνεται πρέπει επίσης να περιοριστεί εδώ.
Βρώσιμα έλαια:
- Ελαιοκράμβη, ελαιόλαδο
Προϊόντα κρέατος, πουλερικών, λουκάνικων:
- Όλα τα άπαχα κρέατα, πουλερικά χωρίς δέρμα, βοδινό κρέας με κεράσι, φιλέτο στήθους γαλοπούλας
Ψάρι:
- Όλοι οι τύποι άπαχων ψαριών (pollack, μπακαλιάρος, κοκκινόψαρο, πέστροφα). Επίσης ρέγγα, σκουμπρί, σολομός και τόνος.
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα:
- Γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1,5%), βουτυρόγαλα, κουάρκ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυρί cottage, τυρί χειρός.
Αυγά:
- πρωτεΐνη
Προϊόντα δημητριακών:
- Όλα τα προϊόντα ολικής αλέσεως. Ψωμί, νιφάδες δημητριακών, προϊόντα βρώμης από ολικής αλέσεως, καλαμπόκι, πράσινα όστρακα, φαγόπυρο, κεχρί, ρύζι ολικής αλέσεως
λαχανικά
- Όλα τα λαχανικά (φρέσκα ή κατεψυγμένα) ως ωμά λαχανικά ή μαγειρεμένα, παρασκευασμένα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όσπρια
Πατάτες
- Πατάτες με μπουφάν (νέες πατάτες με φλούδα), βραστές πατάτες
καρπός
- Όλοι οι τύποι φρούτων νωποί ή κατεψυγμένοι. Κομπόστα φρούτων χωρίς ζάχαρη, παγωτό φρούτων ή σορμπέ φρούτων φτιαγμένο από χυμό φρούτων χωρίς ζάχαρη
ποτά
- Μεταλλικό νερό, νερό βρύσης, τσάι βοτάνων και φρούτων χωρίς ζάχαρη, μαύρο τσάι και καφές με μέτρο, χυμός spritzer, χυμός φρούτων χωρίς ζάχαρη, χυμός λαχανικών.
Αλλα προϊόντα
- Φρέσκα και αποξηραμένα βότανα, μπαχαρικά, μουστάρδα, ξύδι
Τρόφιμα κατάλληλα με μέτρο
Τα προϊόντα αυτής της ομάδας δεν πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά ή σε μεγάλες ποσότητες.
Βρώσιμα λίπη
- Ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο, έλαιο φύτρου σίτου, καρύδι, έλαιο κνήκου, μαργαρίνη με υψηλή αναλογία ακόρεστων λιπαρών οξέων.
Κρέας και προϊόντα κρέατος
- Άπαχο βόειο κρέας ή χοιρινό χωρίς ορατό λίπος. Κόψτε τα λιπαρά άκρα! Άπαχο μαγειρεμένο ζαμπόν, ζαμπόν σολομού, λουκάνικο γαλοπούλας και όλα τα άλλα λουκάνικα με χαμηλά λιπαρά. (Σε κάθε περίπτωση, το άπαχο τυρί είναι προτιμότερο ως κάλυμμα ψωμιού !!).
ψάρι
- Κονσερβοποιημένα ψάρια με σάλτσα, οστρακοειδή και μαλακόστρακα, παναρισμένα ψάρια.
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
- Τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έως 30% λιπαρά στην ξηρή ύλη, κουάρκ με 20% λιπαρά, τυρί κρέμας
Αυγά
- Δύο έως τρία αυγά την εβδομάδα (αυτό περιλαμβάνει επίσης τα αυγά που κρύβονται σε τηγανίτες, για παράδειγμα)
Προϊόντα δημητριακών
- Ελαφρύ αλεύρι (τύπου 405), ελαφριά ψωμιά, δημητριακά ζαχαρούχου πρωινού και μίγματα μούσλι με προσθήκη ζάχαρης, λευκό, αποφλοιωμένο ρύζι, ελαφριά ζυμαρικά.
Πατάτες
- Πιάτα πατάτας παρασκευασμένα με κατάλληλα λίπη, όπως τηγανητές πατάτες (χρησιμοποιήστε λίγο λάδι!) Ή τηγανιτές πατάτες από το φούρνο.
Φρούτα και ξηροί καρποί
- Αβοκάντο, κονσερβοποιημένα φρούτα με ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς κάθε είδους
ζαχαροπλαστική
- Γλυκαντικό, επιτραπέζια ζάχαρη, περιστέρι, φρουκτόζη, μαρμελάδα και ζελέ, μέλι.
- Γλυκά, γλυκόριζα, κόμμεα φρούτων, παγωτό φρούτων
ποτά
- Ποτά κακάου, λεμονάδες και Coca Cola, νέκταρ φρούτων, μπύρα βύνης, αλκοολούχα ποτά
Μπαχαρικά
- Κέτσαπ, αλάτι, αλάτι βοτάνων.
Ακατάλληλα τρόφιμα
Τα προϊόντα αυτής της ομάδας είναι πλούσια σε λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στα περισσότερα προϊόντα είναι επίσης πολύ υψηλή. Επομένως, αποφύγετε την κατανάλωση ή περιορίστε τη δραστικά.
Βρώσιμα λίπη
- Βούτυρο, διαυγές βούτυρο, λαρδί, λίπος καρύδας, λίπος φοινικέλαιου, λίπη με χημικά υδρογονωμένα έλαια, όπως μερικές μαργαρίνες και λίπη τηγανίσματος.
σάρκα
- Γενικά λιπαρό κρέας, χήνα, πάπια. Μπέικον, αλεσμένο κρέας, παραπροϊόντα σφαγίων, όλοι οι τύποι λουκάνικων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (λουκάνικο με επάλειψη, λουκάνικο κρέατος, μαύρη πουτίγκα κ.λπ.)
ψάρι
- Χέλι, χαβιάρι και όλα υψηλά λιπαρά Ιχθύες με εξαίρεση τα ψάρια κρύου νερού, τη ρέγγα, το σολομό, το σκουμπρί και τον τόνο.
γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
- Όλα τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα όπως πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος. Ξινή κρέμα, κρέμα κουάρκ, γιαούρτι κρέμας και όλοι οι τύποι τυριών με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 30% στην ξηρή ύλη.
Αυγά
- Όχι περισσότερα από 3 αυγά την εβδομάδα
Προϊόντα δημητριακών
- Λιπαρά ψωμιά (μερικά τοστ και μπαγκέτα), κρουασάν, ζυμαρικά με αυγό.
- Όλα τα κοινά ψημένα προϊόντα, όπως κέικ, κομμάτια καφέ με λευκό αλεύρι, υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και άφθονη ζάχαρη. Μπισκότα, αλμυρά και τυριά.
Πατάτες
- Όλα τα παρασκευάσματα πατάτας με ακατάλληλα λίπη (βούτυρο, διαυγές βούτυρο) και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως πατάτες τηγανιτές από τη φριτέζα ή πατατάκια.
ζαχαροπλαστική
- Σοκολάτα και όλα τα προϊόντα σοκολάτας, κρέμα παξιμάδι, παγωτό και παγωτό από πλήρες γάλα, αμυγδαλωτό, ζαχαροπλαστική
ποτά
- Μη φιλτραρισμένος καφές και σοκολάτα κατανάλωσης με κρέμα
Μπαχαρικά και σάλτσες
- Μαγιονέζα, σάλτσα ταρτάρ
Συνδυασμένη (μικτή υπερλιπιδαιμία) δίαιτα
Εδώ ο τρόπος αύξησης των λιπιδίων στο αίμα είναι πολύ διαφορετικός και υπόκειται σε διακυμάνσεις. Κατά συνέπεια, πρέπει να τεθούν διαφορετικές προτεραιότητες στη διατροφική θεραπεία. Εάν αυξηθεί η συνολική και η LDL χοληστερόλη, οι κανόνες μιας δίαιτας με χαμηλή χοληστερόλη ισχύουν πρώτα.
Εάν το επίπεδο χοληστερόλης είναι υψηλό (υψηλό LDL, χαμηλό HDL) και τα τριγλυκερίδια αυξάνονται ταυτόχρονα, συνιστάται να αυξηθεί η αναλογία μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (ελαιόλαδο, κραμβέλαιο, καρύδι) και να μειωθούν τα κορεσμένα λιπαρά οξέα από ζωικά προϊόντα. Συνιστάται επίσης να τρώτε ψάρια κρύου νερού τακτικά, να αυξάνετε την περιεκτικότητα σε ίνες της καθημερινής διατροφής και να μην πίνετε αλκοόλ.
Ειδικά χαρακτηριστικά της υπερτριγλυκεριδαιμίας
Όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στον κατάλογο ως κατάλληλα σε μέτρο που περιέχουν ζάχαρη θα πρέπει επίσης να παραλειφθούν εδώ. Όπως ζαχαρούχα δημητριακά, δημητριακά πρωινού, λευκό ρύζι, λευκά ζυμαρικά, όλα τα σάκχαρα και ζαχαροπλαστικά και ζαχαρούχα αναψυκτικά. Συνιστάται επίσης να τρώτε τακτικά ψάρια κρύου νερού (Κανονικό βάρος περίπου 100 g ανά ημέρα).
